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怎样鉴别掺假的小磨麻油

2009/5/25 16:36:32 来源:句容粮食网 点击 7097 次
      国家标准GBT82331987《芝麻油》中规定,芝麻香油中不得混有其它食用植物油。
    市场监督抽查发现伪劣香油大部分掺有棉籽油,少量是过氧化值和酸价超标,有异味。 掺假的小磨香油颜色变深,如掺棉籽油呈黑红色,掺菜籽油呈深黄色。另外,小磨香油本身无油花,倒油时出现的油花极易消失,如果油花泡沫消失很慢,表明掺假。还可以用筷子蘸一滴,滴到平静水面上,纯小磨香油出现无色透明的薄薄大油花,掺假者会出现较厚的小油花。
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